Sugar Realm: Dessert Tables 101. Mesas de Postre 101. Philadelphia Wedding Cakes and dessert tables.

As you may know by now, I love desserts. I only need a few bites at a time. My ideal type of dessert is one where I can sample different flavor profiles, so keeping that in mind, I incorporated to our Best selling Menu of Confections, a list of my top favorite bite size confections. They not only taste glorious, but also have a tremendous visual appeal! 
Now, when clients approach me with the idea of having a dessert table for their event, I start by sharing what I have learned overtime: "A successful dessert table requires 1. Design, 2. Orchestration, and 3. Quantity!" I always say to them.

Design:
Beautiful and inviting dessert tables deserve a thorough thought regarding its overall design. One of my favorite parts of my job is interpreting my client's vision and incorporating all important elements of their celebration into my custom designs.  All dessert table orders start with a beautiful noted sketch that serves as a blueprint for our brainstorming sessions.

Orchestration:
There are many things to consider when designing dessert tables. The size of table to used must be proportional to the amount of confections to be displayed. It's location must be one that invites circulation and easy access. An array of raisers, plates, trays, dessert towers need to work together for achieving a harmonious look! Natural flowers, votives and confections labels add to the beauty and practicality of the presentation.

Quantity:
Last but not least, having a significan amount of confections is a key factor to achieving lush and inviting dessert displays!
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I have to say that yes, dessert tables are labor intensive (and more expensive than tiered cakes), but they are guaranteed to steel the show, become a highlight of your event and win everyone's attention, as guest gathered round to marvel one small bite at a time!

Como ya sabrán, me encantan los postres. Solo necesito unos pocos bocados a la vez. Mi tipo de postre ideal es aquel en el que puedo probar diferentes perfiles de sabor, así que teniendo eso en cuenta, incorporé a nuestro Menú de dulces más vendidos, una lista de mis dulces favoritos del tamaño de un bocado. ¡No solo tienen un sabor glorioso, sino que también tienen un tremendo atractivo visual!
Ahora, cuando los clientes se me acercan con la idea de tener una mesa de postres para su evento, comienzo compartiendo lo que he aprendido con el tiempo: "¡Una mesa de postres exitosa requiere 1. Diseño, 2. Orquestación y 3. Cantidad!" Yo siempre les digo.

Diseño:
Las hermosas y acogedoras mesas de postres merecen una reflexión profunda sobre su diseño. Una de mis partes favoritas de mi trabajo es interpretar la visión de mi cliente e incorporar todos los elementos importantes de su celebración en mis diseños personalizados. Todos los pedidos de mesas del postres comienzan con un hermoso boceto que sirve como modelo para nuestras sesiones de diseño.

Orquestación:
Hay muchas cosas a tener en cuenta al diseñar mesas de postres. El tamaño de la mesa a utilizar debe ser proporcional a la cantidad de dulces que se mostrarán. Su ubicación debe ser una que invite a la circulación y al fácil acceso. ¡Una variedad de platos, bandejas y torres de postres deben trabajar juntos para lograr una apariencia armoniosa! Arreglos de flores naturales, pequeñas velitas,  y etiquetas con los nombres e ingredientes de los dulces se suman a la belleza y practicidad de la presentación.

Cantidad:
Por último, pero no menos importante, tener una cantidad significativa de dulces es un factor clave para lograr exhibiciones de postres exuberantes y bellas.

Debo decir que sí, las mesas de postres requieren mucha mano de obra (y siempre son más caras que los pasteles de pisos), pero están garantizado que se robarán el show, y se convertirán en un punto culminante de tu evento y ganarán la atención de todos, ya que los invitados se reunirán para conversar y disfrutar de un pequeño bocado a la vez!