Sugar Realm Academy: Dark chocolate ganache recipe. Receta de ganache de chocolate amargo.

Ganache is easy to make and so versatile. It is made from chocolate and cream, it can be used as a glaze, icing, sauce, or filling for pastries. It can be stored covered in the refrigerator for up to 1 week (it becomes much more stiff once cold). To soften it, allow it to come to room temperature or heat it in short bursts in the microwave until your desired consistency is reached. There are infinite possibilities to flavoring ganache. You can customize its flavor by adding coffee extract, liqueurs, nut essences, fruit purees and freeze dried fruits!

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​Ganache es fácil de hacer y es tan versátil. Está hecho a base de chocolate y crema, se puede usar como glaseado, salsa o relleno para pasteles. Lo puedes almacenar tapado en el refrigerador hasta por 1 semana (se vuelve mucho más rígido una vez frío). Para ablandarlo, deja que alcance la temperatura ambiente o caliéntalo en intervalos cortos en el microondas hasta que alcance la consistencia deseada. Hay infinitas posibilidades para saborizar el ganache. Puedes personalizar su sabor agregando extracto de café, licores, esencias de nueces, purés de frutas y frutas liofilizadas.