Life in a Sugar Kingdom
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Sugar Realm Academy: Dark chocolate ganache recipe. Receta de ganache de chocolate amargo.

10/2/2020

 
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Ganache is easy to make and so versatile. It is made from chocolate and cream, it can be used as a glaze, icing, sauce, or filling for pastries. It can be stored covered in the refrigerator for up to 1 week (it becomes much more stiff once cold). To soften it, allow it to come to room temperature or heat it in short bursts in the microwave until your desired consistency is reached. There are infinite possibilities to flavoring ganache. You can customize its flavor by adding coffee extract, liqueurs, nut essences, fruit purees and freeze dried fruits!
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​Ganache es fácil de hacer y es tan versátil. Está hecho a base de chocolate y crema, se puede usar como glaseado, salsa o relleno para pasteles. Lo puedes almacenar tapado en el refrigerador hasta por 1 semana (se vuelve mucho más rígido una vez frío). Para ablandarlo, deja que alcance la temperatura ambiente o caliéntalo en intervalos cortos en el microondas hasta que alcance la consistencia deseada. Hay infinitas posibilidades para saborizar el ganache. Puedes personalizar su sabor agregando extracto de café, licores, esencias de nueces, purés de frutas y frutas liofilizadas.
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    Author

    Since opening in 2010 in Cincinnati, Ileana Saldivia’s studio, Sugar Realm has become a preeminent wedding and celebration cake design boutique. In 2018, due to her husband's job, Ileana and her family relocated to Philadelphia, and so did her Sugar Kingdom. Sugar Realm’s cakes and confections are known for their sophisticated flavors, unique designs, artistic sugar flowers, innovative techniques, and architectural compositions. The studio’s wedding cakes are regularly featured in leading bridal, lifestyle, and cake decorating magazines. In the December 2015 issue of “Cincinnati Magazine,” Sugar Realm was named “Best of the City” and featured on the cover. Saldivia’s blog “Sugar Realm Academy” is regularly visited by hundreds of cake enthusiasts and lovers of all things pretty and delicious!

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    Blueprint Online Class - Make ahead techniques for stunning cakes
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    Autora

    Desde su apertura en 2010 en Cincinnati, el estudio de Ileana Saldivia, Sugar Realm se ha convertido en una destacada boutique de diseño de pasteles para bodas y celebraciones. En 2018, debido al trabajo de su esposo, Ileana y su familia se mudaron a Filadelfia, al igual que su Reino de Azúcar o "Sugar Realm". Los pasteles y dulces de Sugar Realm son conocidos por sus sabores sofisticados, diseños únicos, flores de azúcar artísticas, técnicas innovadoras y composiciones arquitectónicas. Los pasteles de boda del estudio aparecen con regularidad en las principales revistas de bodas, estilo de vida y decoración de pasteles. En la edición de diciembre de 2015 de "Cincinnati Magazine", Sugar Realm fue nombrada "Mejor de la ciudad" y apareció en la portada. El blog de Saldivia "Sugar Realm Academy" es visitado regularmente por cientos de entusiastas de los pasteles y amantes de todas las cosas bonitas y deliciosas.

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