Sugar Realm: Dessert Tables 101. Mesas de Postre 101. Philadelphia Wedding Cakes and dessert tables.

10/30/2020

When designing dessert tables, one of the common questions I get asked are regarding the appropriate size of cutter cakes. I pride in guiding clients to choose the right amount of cake servings and confections, because under no circumstance I want to see anything go to waste!
My thoughts about cutter cakes is that their beauty relies in its design, and not necessarily its size. A good reference in helping clients chose a cake size is the idea to have the cutter cakes serve only the bridal party and/or both families. The one you see here was composed of three round tiers, ranging from 6" to 10" in diameter and served 74. We have made smaller cutter cakes ranging from 4" to 8" in diameter, and those serve 36. Our complimentary anniversary tier - a 4" round tier - is displayed but not intended to be served, as it should be removed, wrapped and preserved for the couple to celebrate their first anniversary! Oh, and by my clients testimonials, our cakes taste one year later as good as they did the day of their wedding!
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Al diseñar mesas de postre, una de las preguntas más comunes que me hacen es sobre el tamaño apropiado de los pasteles. Me enorgullezco de guiar a los clientes para que elijan la cantidad correcta de porciones de pastel y dulces, ¡porque bajo ninguna circunstancia quiero que se desperdicie nada!
Lo que pienso sobre los pasteles de las mesas de postre es que su belleza se basa en su diseño, y no necesariamente en su tamaño. Una buena referencia para ayudar a los clientes a elegir un tamaño de pastel es la idea de que los pasteles sirvan solo al cortejo o "bridal party" y /o a ambas familias. El que ven aquí estaba compuesto por tres niveles redondos, que iban de 15 cms. a 25 cms. de diámetro y servía 74. Hemos hecho pasteles cortadores más pequeños que van desde 10 cms. a 20 cms. de diámetro, y esos sirven 36. Nuestro pastel de aniversario gratuito - un pastel redondo de 15 cms. - se incorpora al diseño, pero no está destinado a ser servido, ya que debe quitarse, envolverse y conservarse para que la pareja celebre su primer aniversario. Ah, y según los testimonios de mis clientes, nuestros pasteles saben igual de bien un año después como lo hicieron el día de su boda!

Author

Since opening in 2010 in Cincinnati, Ileana Saldivia’s studio, Sugar Realm has become a preeminent wedding and celebration cake design boutique. In 2018, due to her husband's job, Ileana and her family relocated to Philadelphia, and so did her Sugar Kingdom. Sugar Realm’s cakes and confections are known for their sophisticated flavors, unique designs, artistic sugar flowers, innovative techniques, and architectural compositions. The studio’s wedding cakes are regularly featured in leading bridal, lifestyle, and cake decorating magazines. In the December 2015 issue of “Cincinnati Magazine,” Sugar Realm was named “Best of the City” and featured on the cover. Saldivia’s blog “Sugar Realm Academy” is regularly visited by hundreds of cake enthusiasts and lovers of all things pretty and delicious!

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Autora

Desde su apertura en 2010 en Cincinnati, el estudio de Ileana Saldivia, Sugar Realm se ha convertido en una destacada boutique de diseño de pasteles para bodas y celebraciones. En 2018, debido al trabajo de su esposo, Ileana y su familia se mudaron a Filadelfia, al igual que su Reino de Azúcar o "Sugar Realm". Los pasteles y dulces de Sugar Realm son conocidos por sus sabores sofisticados, diseños únicos, flores de azúcar artísticas, técnicas innovadoras y composiciones arquitectónicas. Los pasteles de boda del estudio aparecen con regularidad en las principales revistas de bodas, estilo de vida y decoración de pasteles. En la edición de diciembre de 2015 de "Cincinnati Magazine", Sugar Realm fue nombrada "Mejor de la ciudad" y apareció en la portada. El blog de Saldivia "Sugar Realm Academy" es visitado regularmente por cientos de entusiastas de los pasteles y amantes de todas las cosas bonitas y deliciosas.