Creative and simple ideas for flavoring Buttercreams. ¡Ideas creativas y sencillas para saborizar tus cremas de mantequilla!

FRUIT & CITRUS ACCENT INGREDIENTS FOR BUTTERCREAMS
- Add 4oz. to 8oz. to 1 batch of buttercream (my recipe of buttercream yields approx. 4 ½ cups)
Fruit preserves, and marmalades: Strawberry, Raspberry (Seedless is best!), Blueberry, Seville orange, Apricot (Mmmmm….my favorite), Lemon, passion fruit or orange curd, Fruit sorbet or pulp reduction.

LIQUOR AND BOOZY FLAVORS
​- Rosé, Prosecco or Pink champaign reductions*
*Reductions have lots of flavor because most of the water evaporates. Adding them won’t ruin the texture of your buttercream.
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FRUTAS Y OTROS SABORES CÍTRICOS PARA CREMAS EE MANTEQUILLA
- Puedes añadir a mi receta de cremas de mantequilla (4 ½ tazas es aproximadamente lo que da una receta), entre 113 gr. y 227 gr. de los siguientes ingredientes: Conservas, confituras, mermeladas o purés concentrados de las siguientes frutas: Fresa (Frutilla), Frambuesa …¡sin semillas, por favor!, Arándano  Naranjas, Albaricoques, Crema de Limón, Parchita (Maracuyá) o Naranja, Reducciones de helados, sorbetes o pulpas de fruta (recuerda, tenemos que reducir el contenido de agua!)

ACENTOS DE LICORES
- Reducciones de vinos Rosé, Prosecco or Campaña rosada*
*Las reducciones se logran con tan solo hervir los líquidos hasta que más de la mitad del agua se haya evaporado, quedando así sabores concentrados. Recuerda que si añades mucha agua a tus cremas de mantequilla se separarán.

CHOCOLATE & NUTS ACCENT INGREDIENTS

• My favorite chocolate mousseline combinations are made by adding 3oz. to 6oz of:
• 1:1 ratio of Dark / Milk Chocolate Ganache* (1 oz. / 28 gr. chocolate to 1 lq. oz cream)
• 5 oz. / 142 gr. melted dark or milk chocolate
• 4:1 ratio of White Chocolate Ganache (4 oz. / 113 gr. chocolate.to 1 lq. oz. cream)
• 6 oz. / 170 gr. melted White Chocolate
• Nutella*, Peanut butter*, Dulce de Leche*, Pistachio paste*, Hazelnut paste*, Cream cheese or Mascarpone*

*It's important to keep in mind that adding oil/fat based ingredients to your buttercream may weaken its structure. There is a  limited amount of additional fat that can emulsify to the butter in your buttercream and retain its stability.
 
DRY TEXTURES & CRUNCHES ACCENT INGREDIENTS
(Add 2 to 4oz. / 57 to 113 grms. to 1 batch of mousseline)

• Toasted nuts or crunch, Cookie crumbs, Pulverized freeze dried fruits, Toffee, Chocolate chips or chunks

CHOCOLATE Y OTROS INGREDIENTES ALTOS EN GRASA
Mis combinaciones favoritas para cremas de mantequilla de chocolate se logran al añadir entre 85 gr. y 170 gr. de: Ganache de chocolate, chocolate derretido, Nutella*, mantequilla de maní (cacahuates), Dulce de Leche*, pasta de Pistachio o Avellanas*, queso crema o mascarpone*.

*Cuando añadimos ingredientes altos en grasa, es muy importante tener en cuenta  la cantidad maxima que podemos añadir antes de comenzar a afectar la estructura y estabilidad de tu crema de mantequilla. Si te pones a pensar, estas cremas son principalmente emulsiones de pura grasa (la mantequilla) y existe un límite de cuanta más grasa la crema puede incorporar antes de comenzar a separarse. Por ejemplo, las pastas de maní, avellanas y pistacho contienen aceite, lo cual suaviza la crema sustancialmente!
 
INGREDIENTES QUE AÑADEN TEXTURA 
- Añadir 57 to 113 grms. de: Almendras o Avellanas tostadas, pedacitos de galletas, frutas liofilisadas (freeze dried), toffee o pedacitos de chocolate.