 In this sugar kingdom of mine, we are all about simplifying. When it comes to flavoring buttercreams, we start with a matrix vanilla recipe (that I will be sharing this week!). By adding different ingredients to that matrix formula, we can get an infinite array of natural and crazy delicious flavors!. My favorite buttercream combinations are made by adding to one batch of buttercream some -or all- of the following: - Add between 4 oz. to 8 oz (113 gr. to 227 gr.) of an accent ingredient* - Accentuate with an essence or extract (optional) - Add a dry texture or crunch - May add a little gel food color for visual appeal *An accent ingredient is the main flavor you want to add to your buttercream, e.g, Strawberry preserves, chocolate ganache, dulce de leche, etc. Accent ingredients MUST be LOW in water content, and relatively low in fat. Tomorrow we will start talking about fruit based buttercreams! En este reino de azúcar, nos encanta simplificar!. Cuando se trata de saborizar las cremas de mantequilla, comenzamos con una receta base de vainilla, y a esa receta le añadíamos infinitas combinaciones de otros ingredientes siguiendo una formula sencilla. No te preocupes, que esta semana compartiré mi receta favorita de crema de mantequilla! Mis combinaciones de sabores para las cremas de mantequilla se logran al añadir a las cremas uno o varios de los siguientes tipos de ingredientes: - Añade entre 113 gr. to 227 gr. del sabor principal que quieres obtener, como por ejemplo una mermelada de fruta o ganache de chocolate. - Acentúa tu crema de mantequilla con una esencia o extracto, como esencia de vainilla o pasta de vainilla (la que tiene las semillitas o pods de la vainilla) - Añade una textura a la crema (opcional) - Añade un toquecito de color, usando colores comestibles naturales *Cuando selecciones los ingredientes que le darán el sabor principal a tu crema de mantequilla, es importante que selecciones ingredientes con sabores concentrados, muy bajos en contenido de agua y con poco contenido graso. ¡Mañana comenzaremos a hablar de cremas de mantequilla a base de frutas! |
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AuthorSince opening in 2010 in Cincinnati, Ileana Saldivia’s studio, Sugar Realm has become a preeminent wedding and celebration cake design boutique. In 2018, due to her husband's job, Ileana and her family relocated to Philadelphia, and so did her Sugar Kingdom. Sugar Realm’s cakes and confections are known for their sophisticated flavors, unique designs, artistic sugar flowers, innovative techniques, and architectural compositions. The studio’s wedding cakes are regularly featured in leading bridal, lifestyle, and cake decorating magazines. In the December 2015 issue of “Cincinnati Magazine,” Sugar Realm was named “Best of the City” and featured on the cover. Saldivia’s blog “Sugar Realm Academy” is regularly visited by hundreds of cake enthusiasts and lovers of all things pretty and delicious! 
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AutoraDesde su apertura en 2010 en Cincinnati, el estudio de Ileana Saldivia, Sugar Realm se ha convertido en una destacada boutique de diseño de pasteles para bodas y celebraciones. En 2018, debido al trabajo de su esposo, Ileana y su familia se mudaron a Filadelfia, al igual que su Reino de Azúcar o "Sugar Realm". Los pasteles y dulces de Sugar Realm son conocidos por sus sabores sofisticados, diseños únicos, flores de azúcar artísticas, técnicas innovadoras y composiciones arquitectónicas. Los pasteles de boda del estudio aparecen con regularidad en las principales revistas de bodas, estilo de vida y decoración de pasteles. En la edición de diciembre de 2015 de "Cincinnati Magazine", Sugar Realm fue nombrada "Mejor de la ciudad" y apareció en la portada. El blog de Saldivia "Sugar Realm Academy" es visitado regularmente por cientos de entusiastas de los pasteles y amantes de todas las cosas bonitas y deliciosas. |