Many students have been asking me the same question these days...to syrup or not to syrup cakes? My answer is "Yes, always syrup!", and here's why.  Simply put adding simple syrup keeps the cake moist throughout every stage of assembly and decoration. Not only does it help keep your cake moist, but it also helps to add flavor! 
We syrup every layer of our cakes right after they have come out of the oven, and cooled down a bit. I like to keep things simple, so our single syrup recipe is: 1 cup of boiling water, mixed with 1 cup of sugar. Simple syrup doesn't keep well. I make it fresh for every order. I use my electric kettle to boil water to boil the water, and whisk the sugar until the mixture it is crystal clear. There are so many delicious accent flavors that you can add to it!!!
You can spoon, brush, spray or pour the syrup by using a squeeze bottle. regardless of the method, I highly recommend that you make a test and syrup your next cake!
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Muchos estudiantes me han estado haciendo la misma pregunta estos días ... ¿Agregar almíbar o no a los pasteles? Mi respuesta es "¡Sí, siempre hay que agregar almíbar!", Y esta es la razón. En pocas palabras, agregar un almíbar simple mantiene la torta húmeda en todas las etapas de montaje y decoración. ¡No solo ayuda a mantener su pastel húmedo, sino que también ayuda a agregar sabor! Siempre agregamos almíbar a cada capa de nuestros pasteles. Lo hacemos justo después de que salen del horno y cuándo se han enfriado un poco. Me gusta mantener las cosas simples, por lo que nuestra receta de almíbar es: 1 taza de agua hirviendo, mezclada con 1 taza de azúcar. El almíbar no se conserva bien. Lo hago fresco para cada pedido. Utilizo mi hervidor eléctrico para hervir el agua, luego añado el azúcar y revuelvo hasta que la mezcla esté cristalina. ¡Hay tantos deliciosos sabores que puedes agregar al almíbar!
Puedes usar una cuchara, una brocha pastelera, rociar o verter el jarabe con una botella exprimible. Independientemente del método, te recomiendo que hagas una prueba y añadas almíbar a  tu próximo pastel!

I'm a baker first, and a designer second. I have a SERIOUS sweet tooth, but try to eat as healthy as possible. When it comes to indulging and fulfill my sugar cravings, I'm picky and choosy, those sugar calories have to be worth it!
For over 13 years I have perfected recipes and  tried new and trendy combinations, without ever lost sight of what matter most: What's inside!
In my opinion the secret to creating the most beautiful cake is… achieving a magic formula where these three components are masterfully balanced:1. That your cake is the most delicious cake possible. 2. That your cake’s design  “belongs” to that specific event, and 3. That your cake is flawlessly executed! Would you agree?

Heavenly delicious: Strawberry & Champaign. My personal take on a Strawberry Mimosa!
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Absolutamente delicioso: fresa y champán. ¡Mi versión en pastel de Mimosa de fresas!

The primary reason why I cover cakes with Chocolate panels is FLAVOR! Secondly, This method allow me to roll crazy thin panels, that I roll, cut, paint and texture ahead of time. For the past 13 years I have perfected this technique and iced lots of cakes with the most smooth, delicious and good looking finish. There is a learning curve into mastering this method, but once you get the knack of it, you will never look back!
I'm in the process of building a web site with pre-recorded courses on baking, cake decorating and sugar crafts. This is a big undertake, and I'll thrilled with the challenge! I promise to keep you posted with my progress.
​Sugar Realm Academy, online courses...here we go!

¡La razón principal por la que cubro mis pasteles con paneles de chocolate es el SABOR!
En segundo lugar, este método me permite estirar paneles super delgados, cortarlos, pintarlos y texturizarlos adelantadamente.
Durante los últimos 13 años he perfeccionado esta técnica y hecubierto muchos pasteles con el acabado más liso, impecable, delicioso y atractivo. Hay una curva de aprendizaje para dominar este método, pero una vez que lo domines, ¡nunca mirarás atrás!
Estoy en el proceso de crear un sitio web con cursos pregrabados sobre repostería, decoración de pasteles y manualidades con azúcar. ¡Esta es una gran emprendimiento y estoy emocionadísima con el desafío! Ya los mantendré informados de mi progreso. Sugar Realm Academy, cursos en línea... ¡Aquí vamos!

The main reason why I chose to develop the recipe for my white chocolate panels is flavor. Even though I began my professional cake decorating using fondant, I soon realized that fondant didn’t add to the flavor profile of my cakes, like chocolate does. 

I also didn’t appreciate the last minute effort required in flawlessly wrapping large tiers in fondant. Covering 12" and 14" round tiers would left me totally depleted! I didn't know at the time that an additional benefit to covering cakes with chocolate panels would be that unlike fondant, cakes wrapped in chocolate stand up better to hot and humid summer temps!
Lastly, I'm a great planner. Since my days in architecture school, "Make-ahead" has been the name of the game for me. I can roll my chocolate panels ahead of time, to a 1/8” thickness. Under the chocolate panels lies cake tiers that have been flawlessly iced with Italian buttercream, which is the most stable, mousse like textured of all buttercream!

There is a learning curve in mastering Rolled Chocolate making, but the good news is that with the right instruction, you will speed up the process and I can guarantee you that you will love it as I do, and will never look back!
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La razón principal por la que elegí desarrollar la receta para cubrir mis pasteles con paneles de chocolate blanco es su sabor. Aunque comencé mi decoración profesional de pasteles con fondant, pronto me di cuenta de que el fondant no se sumaba al perfil de sabor de mis pasteles, como lo hace el chocolate.

Tampoco aprecié el esfuerzo de último minuto requerido para envolver impecablemente grandes pasteles en fondant. ¡Cubrir niveles redondos de 12 " y 14" me dejaba totalmente agotada! No sabía en ese momento que un beneficio adicional de cubrir pasteles con paneles de chocolate sería que, a diferencia del fondant, los pasteles envueltos en chocolate resisten mejor las temperaturas cálidas y húmedas del verano.

Por último, soy un gran planificadora. Desde mis días en la escuela de arquitectura, "Make-ahead" o "Hacer adelantado" ha sido el nombre del juego para mí. Puedo preparar mis paneles de chocolate con anticipación, y pacerlos super delgados hasta un grosor de 1/8 ”. Debajo de los paneles de chocolate se encuentran pasteles que han sido perfectamente cubiertos con crema de mantequilla italiana, que es la más estable, con textura de mousse de todas las cremas de mantequilla!

Hay una curva de aprendizaje para dominar la elaboración de chocolate para modelar y para paneles, pero la buena noticia es que con la instrucción correcta, acelerarás el proceso y puedo garantizarle que te encantará como a mí, ¡y nunca miraré atrás!

Today is a day to give thanks. 2020 may have been a year full of twists and turns for all, yet it has been also a year full of lessons and of time to reassess. To all of you who follow my work. Thank you!
Below you have a brief video on how I structure tiered cakes.
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​Hoy es un día para dar gracias. El 2020 puede haber sido un año lleno de giros y vueltas para todos, pero también ha sido un año lleno de lecciones y de tiempo para reevaluar. A todos los que siguen mi trabajo. ¡Gracias!
Aquí les comparto un video breve con las técnicas que utilizo para ensamblar mis pasteles de pisos.

Gratitude: The quality of being thankful; readiness to show appreciation for and to return kindness. Happy thanksgiving to all of you who make this sugar realm, the best kingdom in the world. Love, Ileana.
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Gratitud: La cualidad de estar agradecido; disposición para mostrar agradecimiento y devolver la bondad. Feliz día de acción de gracias a todos los que hacen de este reino del azúcar, el mejor reino del mundo. Con cariño, Ileana.

I love creating new flavor combinations for clients. Brown sugar Cinnamon Mousseline was a special request from Lauren, created for her Fall themed wedding. The light flavor of molasses, combined with the warmth of cinnamon capture the essence of fall flavors!

Me encanta crear nuevas combinaciones de sabores para mis clientes. Mousseline de canela y azúcar morena fue un pedido especial de Lauren, creado para su boda temática de otoño. ¡El ligero sabor de la melaza, combinado con la calidez de la canela, captura la esencia de los sabores otoñales!

As we approached Thanksgiving, I reflect back on all the things in my life I'm grateful for. Students are always on my list of people for whom I'm grateful and this year in particular, they top my list in this sugar kingdom of mine.
One of the first conversations I have with most of them is regarding the construction of layered and tiered cakes. So this week, I'll dedicate some time to share with you pieces and parts of my class documents and videos. These are some of the graphics and illustrations that accompany our conversations.
Let's start by talking about layered cakes!
A layer cake is a cake consisting of multiple stacked sheets of cake, held together by frosting or another type of filling, such as buttercream, ganache,  jam or other preserves. Most cake recipes can be made into layer cakes; butter cakes and sponge cakes are common choices.
Consistency is key to assembling layered cake, after all, our goal is that our plated cake looks professional. In order to look harmonious, tiered cakes require consistency in the height of each tier. I this diagram you can see the average ratios of cake to filling of most of my cakes.
These are my recommended steps to assemble professional looking layered cakes.

1. To assemble, first place a cooled/chilled 2" cake layer top side-down on a cardboard round or any other cake board, or directly onto you cake stand or plate. This way you'll have a smooth - and flat - surface to work with.
2. With a serrated knife, split your cake layer in two by first scoring around the perimeter of the cake, and then cutting all the way thought, just as you would score and split a bagel!
3. Top with your favorite stable frosting or filling, about 1 cup for an 8 or 9-inch cake. My recommended filling to use is whipped Italian buttercream, which has a mousse-like texture (Mousseline). It is important that your filling is stable and strong enough to support the weight of all layers on top.
4. As you stack your remaining layers, make sure to check for the vertical alignment of all cake layers. A bench scraper is my preferred tool to use to confirm that I'm keeping all layers aligned, and that my tiers don't end up looking like the tower of Pizza!

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A medida que nos acercamos al Día de Acción de Gracias, reflexiono sobre todas las cosas de mi vida por las que estoy agradecida. Mis estudiantes siempre están en mi lista y este año en particular, encabezan mi lista de acción de gracias en este reino de azúcar mío.
Una de las primeras conversaciones que tengo con la mayoría de ellos es sobre la construcción de pasteles en capas y de pisos. Así que esta semana, dedicaré tiempo para compartir con ustedes parte de los documentos y videos de mis clase. Gráficos e ilustraciones como estas son las que acompañan nuestras conversaciones.
¡Comencemos hablando de pasteles en capas!
Un pastel de capas es un pastel que consta de varias laminas de pastel, unidas por glaseado u otro tipo de relleno, como crema de mantequilla, ganache o mermeladas La mayoría de las recetas de pasteles se pueden convertir en pasteles en capas; los pasteles de mantequilla y los bizcochos son opciones comunes.
La consistencia es clave para armar un pastel en capas, después de todo, nuestro objetivo es que nuestro pastel servido se vea profesional. Para lucir armoniosos, los pasteles de pisos requieren consistencia en la altura de cada nivel. En este diagrama, puede ver las proporciones promedio de pastel y relleno de la mayoría de mis pasteles.
Estos son mis pasos recomendados para armar pasteles en capas de aspecto profesional.

1. Para ensamblar, primero coloca una capa de pastel de 2 " enfriada con la parte superior hacia abajo sobre una base para pastel, o directamente sobre tu plato para pasteles. De esta manera, tendrás una superficie lisa y plana para trabajar.
2. Con un cuchillo de sierra, divide su capa de pastel en dos marcando primero alrededor del perímetro del pastel y luego cortando hacia adentro, tal como lo harías al cortar un bagel!
3. Cubre con tu glaseado o relleno favorito, aproximadamente 1 taza para un pastel de 8 o 9 pulgadas. Mi relleno recomendado para usar es la crema de mantequilla italiana batida, que tiene una textura similar a una mousse (Mousseline). Es importante que el relleno sea lo suficientemente estable y fuerte para soportar el peso de todas las capas en la parte superior.
4. Mientras apilas las capas restantes, asegúrate de verificar la alineación vertical de todas las capas del pastel. Un raspador de banco (bench scraper) es mi herramienta preferida para confirmar que mantengo todas las capas alineadas y que mis niveles no terminan pareciéndose a la torre de Pizza!

I rarely get to see the venue fully decorated. Most of the time, I deliver cakes early, before all the decorations are in place. Lauren and her mom had trusted me in creating the coolest Beetlejuice themed wedding cake, and this time I went back to the venue to see it all come together!
I remember the first time we met, when they shyly shared the piece they wanted to use as cake topper: A lit-up Betteljuice figurine! This is so cool, I thought. I worked with them in creating a fun cake design, and we didn't stop there, we also coordinated the perfect display for a cake like this: a floating platform!
Now, all big ideas require work and perseverance, and this floating platform gave us grief!
The venue was in charge of building it, based on our specs. Upon arrival, we noticed that this floating surface was pretty unleveled, which would present a huge problem, as you may imagine! Thank God for the resourcefulness of the staff who corrected the problem,a nd allowed us to gracefully diplay our "floating cake". The cake platform was located by the entrance to the ballroom and welcomed guests upon arrival. As I quietly stood near it, I got to witness the reactions of guests as they first glanced at Lauren's floating cake!
After all these years in business, I think what I cherish most, is that with our cakes, we have helped celebrating special moments in our clients lives, and that is above all what makes my job so special.
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Rara vez puedo ver el lugar completamente decorado. La mayoría de las veces, entrego pasteles temprano, antes de que todas las decoraciones estén en su lugar. Lauren y su madre habían confiado en mí para crear el pastel de bodas con el tema de Beetlejuice, ¡y esta vez volví al lugar para verlo todo decorado!
Recuerdo la primera vez que nos conocimos, cuando compartieron tímidamente la pieza que querían usar como adorno de pastel: ¡una figura de Betteljuice iluminada! Esto es genial, pensé. Trabajé con ellos en la creación de un diseño de pastel divertido, y no nos detuvimos allí, también coordinamos la exhibición perfecta para un pastel como este: ¡una plataforma flotante!
Ahora, todas las grandes ideas requieren trabajo y perseverancia, ¡y esta plataforma flotante nos dio dolores de cabeza! El salón de fiestas se encargó de construirlo, en base a nuestras especificaciones. Al llegar, notamos que esta superficie flotante estaba bastante desnivelada, lo que presentaría un gran problema, ¡como puedes imaginar! Gracias a Dios por el ingenio del personal que corrigió el problema y nos permitió exhibir con gracia nuestro "pastel flotante". La plataforma para tartas estaba ubicada a la entrada del salón de baile y recibía a los invitados a su llegada. Mientras me paraba en silencio cerca de él, ¡pude presenciar las reacciones de los invitados cuando vieron por primera vez el pastel flotante de Lauren!
Después de todos estos años en el negocio, creo que lo que más aprecio, es que con nuestros pasteles, hemos ayudado a celebrar momentos especiales en la vida de nuestros clientes, y eso es sobre todo lo que hace que mi trabajo sea tan especial.

Modeling chocolate, also called chocolate leather, plastic chocolate or candy clay, is a chocolate paste made by melting chocolate and combining it with corn syrup, glucose syrup, or golden syrup. 
It is primarily used by cakemakers  to add decorations to cakes. It can be formed into a variety of shapes and structures that cannot be easily accomplished with other softer edible materials, like fondant or marzipan. It can be made from real chocolate or "coverture" or confectionery coating. Here's my go-to recipe for when scultpting work is needed, like in these Halloween themed wedding cakes!

El chocolate para modelar, también llamado cuero de chocolate o chocolate plástico , es una pasta de chocolate que se hace derritiendo chocolate y combinándolo con jarabe de maíz o jarabe de glucosa.
Lo utilizamos principalmente los pasteleros para agregar decoraciones a los pasteles. Se puede formar en una variedad de formas y estructuras que no se pueden lograr fácilmente con otros materiales comestibles más suaves, como fondant o mazapán. Puede estar hecho de chocolate real o "cobertura" o recubrimiento de confitería, también llamado chocolate sucedáneo. ¡Aquí está mi receta para cuando se necesito hacer figuras esculpidas, como en estos pasteles de boda con tema de Halloween!

Moulded chocolates are fun to make, and not too complicated when done the right way. There are two main considerations to have before you start moulding chocolates, and those are related to the type of chocolate to be used: Real chocolate or "Coverture" or Confectionery Coating also known as "Candy wafers".
Molded chocolate made of real chocolate requires tempering. Out of temper chocolate won't release from the mold, will be crumbly and lack that characteristic snap that chocolate has!. There are simple methods for tempering chocolate, and the one I use is called "Seeding". However, learning to temper chocolate properly may require several trials, until you get it right. So, if you don't want to temper real chocolate, I recommend you use Confectionery Coating. Here in the US, Merckens and Wilton are two common brands.
Melting confectionery coating can be counterintuitive, because it is easy to overheat, and when it is overheated it will stiffen. You can melt your chocolate in the microwave or over a double boiler. I find that double boiler tends to work better in preventing overheating.  Here are some tips for success for working with confectionery coating:

• Whatever method you use to melt your chocolate, make sure that your bowl and utensils are completely dry. Any water could cause your candy to harden and streak.
• Make sure not to overheat your candy by melting on too high of a setting or for too long; it will loose its consistency. Confectionery coating should never reach a temperature higher than 115°F.
• If your melted chocolate becomes too thick, add vegetable shortening  or Paramount Crystals (Palm oil flakes) which are designed for thinning out chocolate and making candy wafers creamier and easier to work with.
• Melting Bottles or disposable piping bags are what I recommend for molding shapes like the skull cameos you see here.
• For an extra professional touch, dab your finger on edible glitter or luster dust and rub over  your moulded pieces, like I did on these cameo skulls chocolates.

Keep this information handy, I hope it is useful for when you embark in  your next candy moulding project!. As always, thank you for being here.

So here she is, one of our favorite Halloween Wedding cake designs!
This cake was not only good looking, but also an exercise in engineering, or architecture, I should say!
One of the questions people ask me more often are questions related to transporting the finished cake. "How on earth did you move that!" they often exclaim. Most of our cakes travel fully assembled, just like this one did. It is impractical (and in my opinion, unprofessional) to finish orders at the venue.
This cake was designed to have a central structure that supported the top tiers. The branches of the tree were made out of modeling chocolate and reinforced by fine copper piping, ¡the same that is used to deliver cold water to your refrigerator!  Tomorrow, I'm sharing tips for one of our most popular halloween garnishes: Chocolate skull cameos. I think that you will love them, they are very good looking and so easy to make!
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Así que aquí está, ¡uno de nuestros diseños favoritos de pastel de bodas de Halloween!
Este pastel no solo fue atractivo a la vista, sino también un ejercicio de ingeniería o arquitectura, ¡debería decir yo!
Una de las preguntas que la gente me hace con más frecuencia son las relacionadas con el transporte del pastel terminado. "¡Cómo diablos moviste eso!" a menudo exclaman. La mayoría de nuestros pasteles viajan completamente ensamblados, al igual que este. No es práctico (y en mi opinión, poco profesional) terminar los pedidos en el lugar.
Este pastel fue diseñado con una estructura central que sostuviera los niveles superiores. Las ramas del árbol fueron hechas de chocolate para modelar y reforzadas con finos tubos de cobre, ¡el mismo que se usa para llevar agua fría a tu refrigerador!
​Mañana, compartiré algunos consejos para una de nuestras guarniciones de Halloween más populares: camafeos de calaveras de chocolate. Creo que te encantarán, son muy bonitos y muy fáciles de hacer.

One of the things I enjoy of my job is learning from other wedding vendors. Planners, floral artists and Photographers are the pros with whom I interact the most. I'm a good observer, and every time I see these professionals in action, I'm taking mental notes and let myself be marveled about how good they are at what they do! So when it came to design and make these figurines for a halloween wedding cake, the first thing that came to mind was, "High fashion". Then I thought, "How will my photographer friends capture their beauty?", secondly, ""What kind of bouquet would they design for her?". Remember, I get scared by graphic halloween decorations, so I wanted to keep these two as whimsical as possible!.I decided that her bouquet would have glittery jewelry-like accents, and that their outfits and shoes would be High couture! This was a cake topper intended to be preserved, so the mediums I used to make these two was a mixture of modeling chocolate and sugar paste (gum paste). Color accents were a mix of wet and dry painting, with accents of gold and glitter, because in my mind they were part NYC fashion week or at least the Met gala!. So what do you think?
In case you are curious, I'll be sharing a full image of this cake shortly. As always, thank you so much for being here!
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Una de las cosas que mas disfruto de mi trabajo es aprender de otros proveedores de bodas. Los planners, los artistas florales y los fotógrafos son los profesionales con los que más interactúo. Soy una buena observadora, y cada vez que veo a estos profesionales en acción, tomo notas mentales y me dejo maravillar por lo buenos que son en lo que hacen. Entonces, cuando se trataba de diseñar y hacer estas figuras para un pastel de bodas de Halloween, lo primero que me vino a la mente fue "Alta costura". Luego pensé: "¿Cómo captarán su belleza mis amigos fotógrafos?", En segundo lugar, "¿Qué tipo de ramo le diseñarían a la novia?". Recuerda, me asustan las decoraciones gráficas de Halloween, así que quería mantener estos dos como ¡Lo más agradable posible! Decidí que su ramo tendría acentos brillantes como joyas, y que sus atuendos y calzados serían de alta costura. Este era un adorno de pastel destinado a ser preservado, por lo que los medios que usé para hacer estas dos figuras fueron una mezcla de modelado de chocolate y pasta de azúcar (pasta de goma). Los acentos de color eran una mezcla de pintura húmeda y seca, con acentos de oro y brillo, porque en mi opinión ¡estos personajes eran parte de la semana de la moda de Nueva York o al menos la gala del Met!. ¿A ti que te parece?
En caso que tengas curiosidad, compartiré pronto imágenes completas de este pastel. Como siempre, ¡te agradezco inmensamente que estes aquí!

"I want a Halloween themed wedding cake. I have some ideas, and a Bettlejuice cake topper I would like to use. It features Bettlejuice and a couple of skeleton bride and groom figurines" Those the first words I heard from Lauren about her vision for her wedding cake. And how cool is that? Is what I thought!. Now, I'm not a fan of gore, creepy scary, bloody halloween decorations, and much less costumes! "We are going to go all the way in on this design", I thought, but will keep it glamorous, elegant and as whimsical as we can. One lesson I've learned after making many, many cakes is that there are some components that soften the look of cakes, e.g. adding touches of green always make designs look rustic, nature inspired, and adding edible glitter makes cakes festive, cheerful and so very chic! Now, make sure to use it judiciously, because too much glitter may go wrong quickly and make your design look tacky. So here it was, a great idea to guarantee that this wedding cake would have a right balance of Bettlejuice, creepy vines, abandoned church facades...and a touch of chic! Come back later and to hear more stories and see more details of this very favorite wedding cake!
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"Quiero un pastel de bodas con tema de Halloween. Tengo algunas ideas, y un adorno de pastel de Bettlejuice que me gustaría usar. Tiene a Bettlejuice y un par de esqueletos: la novia y el novio" Esas fueron las primeras palabras que escuché de Lauren sobre su visión de su pastel de bodas. ¿Qué tan genial es eso? ¡Es lo primero que pensé!. No soy fanática para nada de las decoraciones de Halloween sangrientas y espeluznantes...y mucho menos de los disfraces! "Vamos a hacer un diseño fenomenal", pensé, pero lo mantendremos glamoroso, elegante y tan neutro como podamos. Una lección que aprendí después de hacer muchos, muchos pasteles es que hay algunos componentes que suavizan el aspecto de los pasteles, p. ej. agregar toques de verde siempre hace que los diseños se vean rústicos, inspirados en la naturaleza, ¡y agregar brillantina comestible hace que los pasteles sean festivos, alegres y muy elegantes!. Ahora, asegúrese de usarlo con prudencia, porque demasiada brillantina puede verse mal rápidamente y hacer que tu diseño se vea de mal gusto. Así que aquí estaba, una gran idea para garantizar que este pastel de bodas tuviera un equilibrio adecuado entre Bettlejuice, enredaderas espeluznantes, fachadas de iglesias abandonadas ... ¡y un toque de elegancia! ¡Vuelvan más tarde a escuche más historias y ver más detalles e ideas basadas en este pastel de bodas favorito!

I've never been a fan of gruesome Halloween celebrations, on the contrary, I cherish this time of the year because its a pause on real life and an opportunity for creativity and fun, and what is life without fun? I'm looking forward to sharing with you this week, some of my top favorite Halloween themed designs and more importantly, tips and tricks of how I made them!. The designs you will see here were commissioned for weddings held on Halloween day! How fun is that? I'll be sharing tips for easy chocolate molding and ideas on how you can take plain molded chocolate shapes and elevate them to a "pro" level!. I promise that we will have fun!
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Nunca he sido fanática de las espantosas celebraciones de Halloween, al contrario, valoro esta época del año porque es una pausa en la vida real y una oportunidad para la creatividad y la diversión, y ¿qué es la vida sin diversión? Me encanta la idea de compartir con ustedes esta semana, algunos de mis diseños temáticos de Halloween favoritos y, lo que es más importante, ¡consejos y trucos de cómo los hice!. ¡Los diseños que verás aquí fueron encargados para bodas celebradas el día de Halloween! Qué divertido, ¿verdad? Estaré compartiendo consejos para moldear chocolate fácilmente e ideas sobre cómo puedes tomar formas de chocolate moldeadas simples y elevarlas a un nivel "profesional". ¡Te prometo que nos vamos a divertir!