About me: Sugar Realm, The high and lows of this sugar business. Sobre mí: Sugar Realm, Los altos y bajos de un negocio como éste.

Cincinnati, "The Queen City"- How appropriate is that name, right?-. That's the city where I originally established my business, the place in the US were I have lived for a longer period of time, and a city that will always have a special place in my heart.
Been "Queen of a Sugar Kingdom" is not all glamour and creativity (you should see me cleaning up). All business owners have the highest highs and the lowest lows. Six years ago, I had the one of those.
I already knew it would be a challenging week. It was Monday morning, and we were ready to go. Five days to bake and decorate an intricate 8-tiered wedding cake to serve 400, with 4 different flavors!. Gigi & Chip had trusted me in surprising them with the design of their cake. Our cake would have a prominent role in this event. I felt a huge responsibility to deliver something amazing! Planning is my thing: Sugar flowers were ready. Chocolate panels rolled. All ingredients measured. Staff ready. Let the baking begin!. And then, the phone rang, with the news of the passing of my mother. Sudden outbursts of crying, multiple conversations with my husband and siblings, and in the back of my mind, this humongous cake to complete!
With the support of my then Sous Chef Yeli, who came up to the plate, we completed and deliver the most delicious, flawlessly executed, tallest wedding cake to date. No one new what had happened.
Amy & Peter's large and intricate order was due the week after, and there was no time to recover. "I can do this!" I thought. And I did.
I don't think of this event too often, but every time works gets hectic, I remember what I went though that week, with the reassurance that, "I can handle this, too".
Below are pics of these two cakes, which just as the "Queen City", and its people will always have a special place in my heart.
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Cincinnati, "La ciudad Reina" (¿Qué apropiado es ese nombre, verdad?). Esa es la ciudad donde originalmente establecí mi negocio, el lugar en los Estados Unidos donde he vivido durante un período de tiempo más largo y una ciudad que siempre tendrá un lugar especial en mi corazón. Ser "Reina de un Reino de Azúcar" no es todo glamour y creatividad (deberías verme limpiando). Todos los dueños de negocios tienen los altos más altos y los bajos más bajos. Hace seis años, tuve una de las peores semanas de mi vida. Ya sabía que sería una semana desafiante. Era lunes por la mañana y estábamos listos para comenzar. Cinco días para hornear y decorar un intrincado pastel de bodas de 8 niveles para 400 personas ¡y de 4 sabores diferentes!. Gigi y Chip habían confiado en mí para sorprenderlos con el diseño de su pastel. Nuestro pastel tendría un papel destacado en este evento. ¡Sentí la gran responsabilidad de entregar algo increíble! La planificación es lo mío: las flores de azúcar estaban listas. Paneles de chocolate listos y cortados. Todos los ingredientes medidos ¡Que empiece la acción!. Y entonces, sonó el teléfono. Recibí la noticia del fallecimiento de mi madre. Repentinos estallidos de llanto, múltiples conversaciones con mi esposo y mis hermanos, y en el fondo de mi mente, ¡este enorme pastel por completar! Con el apoyo de mi entonces Sous Chef Yeli, quien se portó a la altura, completamos y entregamos el pastel de bodas más delicioso, impecablemente ejecutado y más alto hasta la fecha. Nadie supo lo que había pasado.
​El pedido de Amy & Peter, un pastel grande e intrincado debía entregarse la semana siguiente, y no había tiempo para recuperarse. No pienso en este evento con demasiada frecuencia, pero cada vez que el trabajo se vuelve frenético, recuerdo lo que pasé esa semana, con la seguridad de que "yo también puedo manejar esto". A continuación les comparto fotos de estos pasteles, que al igual que la "Ciudad Reina" y su gente, siempre tendrán un lugar especial en mi corazón.

Gigi & Chip's Wedding Cake - El pastel de boda de Gigi & Chip

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Amy & Peter's Wedding Cake - El pastel de boda de Amy & Peter